Dijous 20 d'octubre, a Caçadors de bolets. L'espai de cuina de l'Ada, m'ha encantat. Entre el nord d'Àfrica i el sud d'Europa, els costums gastronòmics no estan tant allunyats. Cadascú amb el que es seu. Compartint i respectant.
Pollastre tagine i pollastre amb bolets. El primer amb un batibull d'espècies i una mica de mantega. El segon amb les aromes de muntanya que li donen el romaní i els bolets, i una mica d'oli d'oliva. M'agrada la proposta!
El coneixement mutu apropa posicions. Fem cuina de convivència, fem cuina intercultural.
Gràcies, Ada!
Aquest capítol si que el vaig veure, i és cert, no estem tan allunyats, al menys des de la nostra visió....
ResponderEliminarTens un tagine, coneixes algú que el faci servir? Què tal la cuina amb aquest recipient de fang?
ResponderEliminar