Las autoridades sanitarias europeas nos advierten en un informe recientemente publicado de la necesidad de aumentar el consumo de fruta y verdura para aproximarnos más al modelo ideal de alimentación saludable.
Ahora bien, ¿cómo podemos potenciar el consumo de fruta y verdura? Puntos a tener en cuenta:
- Hay que aumentar la accesibilidad y disponibilidad de la fruta y la verdura:
- Si en el cajón de la nevera o en la frutera no disponemos de fruta y verdura, difícilmente la s consumiremos.
- Si no tenemos fácil acceso a comercios donde comprarlas, difícilmente las consumiremos.
- A nivel familiar y social:
- Los hombres casados comen más fruta que los solteros. La mujer, en general, tiene más preocupación por la alimentación que el hombre. Esto se explica por el tradicional rol de la mujer como responsable de la organización del hogar. Hay que compartir responsabilidades domésticas desde la infancia.
- El nivel de consumo de fruta y verdura de los niños depende de los padres. El ejemplo da mejores resultados que la presión. Las comidas compartidas por todos los miembros de la familia. Los hábitos adquiridos durante la infancia predisponen enormemente el nivel consumo de fruta y verdura en la edad adulta. Hay que establecer estrategias adecuadas para la introducción y aceptación de nuevos alimentos en las primeras fases de la infancia.
- Conocimiento:
- Hay que tener una adecuada formación nutricional. ¿Qué nos aportan cada uno de los alimentos? ¿Cómo diseñar un menú saludable?
- Hay que tener una correcta formación culinaria. Saber defenderse en la cocina con soltura es básico, hombres y mujeres.
- Creencias erróneas:
- Si tenemos la certeza de que nuestra dieta es correcta (y en realidad no lo es), difícilmente podremos cambiar de hábitos alimentarios.
- Estrategias de intervención:
- En escuelas: los programas para aumentar el consumo de fruta y verdura en las escuelas deben siempre acompañarse de acciones paralelas en los propios centros educativos, contando con la ayuda y la implicación de los padres. Ejemplo: A la nostra escola mengem + fruita.
- En población adulta: los programas o acciones en el lugar del trabajo. Importante que los propios trabajadores se impliquen en la campaña de promoción de consumo.
Basado en el Informe EUFIC 01/2012
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