7 puntos sobre la salud cardiovascular

El Dr. Valentí Fuster, eminencia de la cardiología a nivel mundial y gran promotor de la salud, nos propone que consideremos estos 7 puntos para conocer el riesgo de tener problemas con nuestra salud cardiovascular.

Aspectos mecánicos:

1- OBESIDAD

2- PRESIÓN ARTERIAL

Aspectos bioquímicos:

3- COLESTEROL

4- DIABETES

Dos preguntas sobre hábitos:

5- ¿FUMAS?

6- ¿HACES DEPORTE (EJERCICIO FÍSICO)?

7- EDAD: MUJERES >55 años, HOMBRES>60 años

Hay factores de riesgo evitables (la mayoria de los anteriores) sobre los cuales podemos intervenir.

El 95 % de las personas que sufre infartos responde a uno o varios de estos factores. “En España hay que ser conscientes de que el 25 % de la población tiene más de dos factores de riesgo de los citados y es candidata a sufrir un infarto en los próximos diez años”, según el Dr. Valentí Fuster

Los hábitos de vida que debemos tener en cuenta como prevención de las enfermedades cardiovasculares serían:

• Una dieta saludable, equilibrada en su composición y tomas diarias.
• El control de la tensión arterial. Mantener presión alta por debajo de 120 mm de Hg.
• El control de la diabetes.
• El control del colesterol y las grasas en nuestra dieta
• Evitar el tabaco.
• Realizar actividad física cinco días a la semana durante un mínimo de 30 minutos.
• Una revisión periódica de la salud.
• Cultivar el equilibrio mental.

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Evidencias y más evidencias para hacer ejercicio físico

Moverse y vivir actívamente hace disminuir enormemente el riesgo de sufrir determinadas enfermedades ligadas al sedentarismo y minimiza de una manera muy importante los efectos de enfermedades ya declaradas:

• hipertensión arterial
• alzheimer y parkinson
• diabetes
• obesidad
• enfermedad cardiovascular
• ansiedad y depresión
• fatiga crónica y fibromialgia
• cáncer
• y más y más....

30 minutos de práctica al día son suficientes para llegar a experimentar mejoras. Imaginemos 60 minutos de ejercicio lo que puede llegar a beneficiarnos. Actividad física, ejercicio y deporte: todos a moverse!

Gracias al Dr. Mike Evans, fundador del Health Design Lab en el Li Ka Shing Knowledge Institute, de Toronto, por haber elaborado este fenomenal material. Y gracias a la Dra. Imma Palma, profesora de la Universitat de Barcelona, por habérmelo dado a conocer.

https://twitter.com/docmikeevans

http://www.facebook.com/docmikeevans

Y si, a parte de ser físicamente activos, somos dietéticamente racionales..., una vida plena nos espera!!

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Pon más fruta y verdura en tu vida

Las autoridades sanitarias europeas nos advierten en un informe recientemente publicado de la necesidad de aumentar el consumo de fruta y verdura para aproximarnos más al modelo ideal de alimentación saludable.

Ahora bien, ¿cómo podemos potenciar el consumo de fruta y verdura? Puntos a tener en cuenta:

• Hay que aumentar la accesibilidad y disponibilidad de la fruta y la verdura: 
• Si en el cajón de la nevera o en la frutera no disponemos de fruta y verdura, difícilmente la s consumiremos.
• Si no tenemos fácil acceso a comercios donde comprarlas, difícilmente las consumiremos.

• A nivel familiar y social:
• Los hombres casados comen más fruta que los solteros. La mujer, en general,  tiene más preocupación por la alimentación que el hombre. Esto se explica por el tradicional rol de la mujer como responsable de la organización del hogar. Hay que compartir responsabilidades domésticas desde la infancia.
• El nivel de consumo de fruta y verdura de los niños depende de los padres. El ejemplo da mejores resultados que la presión. Las comidas compartidas por todos los miembros de la familia. Los hábitos adquiridos durante la infancia predisponen enormemente el nivel consumo de fruta y verdura en la edad adulta. Hay que establecer estrategias adecuadas para la introducción y aceptación de nuevos alimentos en las primeras fases de la infancia.

• Conocimiento:
• Hay que tener una adecuada formación nutricional. ¿Qué nos aportan cada uno de los alimentos? ¿Cómo diseñar un menú saludable?
• Hay que tener una correcta formación culinaria. Saber defenderse en la cocina con soltura es básico, hombres y mujeres.

• Creencias erróneas:
• Si tenemos la certeza de que nuestra dieta es correcta (y en realidad no lo es), difícilmente podremos cambiar de hábitos alimentarios.

• Estrategias de intervención:
• En escuelas: los programas para aumentar el consumo de fruta y verdura en las escuelas deben siempre acompañarse de acciones paralelas en los propios centros educativos, contando con la ayuda y la implicación de los padres. Ejemplo: A la nostra escola mengem + fruita.
• En población adulta: los programas o acciones en el lugar del trabajo. Importante que los propios trabajadores se impliquen en la campaña de promoción de consumo.

Basado en el Informe EUFIC 01/2012

Para saber más: 

http://www.eufic.org/article/es/expid/Consumo-frutas-verduras-Europa/#.T0aTFnBJvok.facebook

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Educar en alimentació saludablement racional

http://blogs.cuina.cat/semproniana/files/2012/02/120211Cri007A_aprendre-a-menjar-a-lescola.pdf

On recau la responsabilitat sobre l'educació alimentària dels nens:

- a les famílies?

- a l'escola?

- a altres institucions?

Després de llegir l'article de l'Ada Parellada al diari Ara, publicat dissabte 11 de febrer, m'he decidit a fer aquest escrit. Crec que cal entrar a reflexionar sobre la qüestió que magistralment ens planteja l'Ada, d'una forma seria, profunda i amb coneixement. Fem el que cal per educar correctament en alimentació als infants? 

Els hàbits alimentaris, igual que moltes altres conductes apreses, acompanyaran als nens durant tota la seva vida. No és cap banalitat. Canviar d'hàbits en l'edat adulta és poc més que missió impossible. Realment és molt i molt difícil. I, en general, no ens decidim a fer-ho fins que no li veiem les orelles al llop. Quan, pot ser, ja es tard per fer gran cosa. Us faríeu creus de les dificultats que ens trobem els professionals de la salut (dietistes-nutricionistes en aquest cas) quan cal induir un canvi d'hàbits, si no hi ha un problema veritablement seriós i tangible que ho justifiqui. Som humans, i com a tals, reaccionem a la por.

Abans d'arribar a aquest punt de reacció davant la por, cal incidir en l'escola, en els restauradors, en els centres sanitaris assistencials, en el centres cívics, en els centres esportius,..., en la indústria alimentaria, i en les famílies. Per poder prevenir i curar sobre les conseqüències de no menjar d'una forma saludablement racional. Les administracions sanitàries ho saben molt bé i han fet i fan campanyes de tot tipus per provocar respostes de canvis d'hàbits en tots els grups esmentats. Amb pitjor o millor sort.

Les families no poden ensenyar en valors o conductes que no estiguin fermament arrelades a la seva impronta. L'escola no pot ensenyar en valors o conductes amb les que no cregui d'una forma sincera i, menys, si els mateixos ensenyants no ho practiquen. Per bona praxis que tingui un o una ensenyant, si no sé és i no es creu, no es pot transmetre. Els nutricionistes no podrem mai aconsellar amb excel·lència sobre alimentació saludable si no hi creiem amb el que diem i no mengen bé, raonablement saludable. 

I no parlo de fonamentar la dieta en el consum de fruita i verdura i/o productes ecològics (amb tots els respectes amb qui opta per seguir un determinat model alimentari, això sí, de vegades massa excloent pel meu entendre). Parlo de menjar raonablement saludable. Menjar amb inclusió i sense exclusió.

M'agradaria establir un debat, i que es convertís en un pont de diàleg entre les parts: sanitaris, families i escola. I tenint en compte el que diuen els nens, que en definitiva son els "patidors" de tenir que menjar peix i cigrons a l'escola! A veure si entre tots traíem l'aigua clara de tot plegat!

Qui s'atreveix a donar la seva opinió? Pares, mares, educadors i sanitaris, nens i nenes, podeu dir la vostra!

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Fumar me mata

Fumar es uno de los hábitos más insanos que existe y que causa más muertes en el mundo. Y se trata de un factor de riesgo absolutamente evitable. Concretamente, en España, durante el año 2006, se atribuyó al tabaco un 15% de las muertes (sobre todo en hombres) en mayores de 35 años. 1 de cada 7 personas!!  Ver estudio.

En el siguiente vídeo se muestra de forma muy clara los efectos del humo del tabaco en nuestro organismo: 

Dejar de fumar y practicar actividad física

La actividad física puede ayudar a deshabituarnos del tabaquismo. En cualquier tipo de dependencia, física y/o psiquica, la substitución de un hábito (insano) por otro (saludable) puede ser un mecanismo muy efectivo para poder superarla. Que mejor forma de reforzar un cambio de conducta que beneficiarse de la mejora en la condición fisica y ver como, poco a poco, recuperamos una salud afectada desde hace años por el hábito del tabaquismo. Las mejoras en la percepción de nuestra salud son extremadamente evidentes. Y las mejoras objetivas son incuestionables. Yo mismo lo puedo corroborar, como ex-fumador y deportista en la actualidad.

Si dejo el tabaco seguro que aumento de peso

En muchas personas es normal que, tras dejar el hábito tabáquico, aumenten un poco de peso corporal. ¡Pues sean bienvenidos esos kilos de más!. Esto se debe a los siguientes motivos:

• El tabaco, como muchas otras drogas, nos hace disminuir nuestro nivel de ansiedad, por lo que cuando dejamos de consumirlo, nos podemos sentir más ansiosos. La comida representa para muchas personas una verdadera terapia "ansiolítica".
• El humo del tabaco, produce que las papilas sensitivas donde se percibe el gusto y el olor de los alimentos no funcionen como debieran. Tras dejar de fumar, redescubrimos el maravilloso mundo de los gustos y los olores de los alimentos. La comida es mucho más apetecible.
• La nicotina del tabaco tiene efectos inhibidores sobre la sensación de apetito. Es una sustancia anorexigénica. Al dejar de fumar es muy normal que tengamos más apetito.

No hay que preocuparse demasiado por este posible aumento de peso. Simplemente hay que tenerlo en cuenta y aplicar unas sencillas medidas dietéticas de corrección y practicar ejercicio físico de forma regular. Tener prevista una buena planificación dietética a partir del momento que dejamos de fumar es una buena estrategia preventiva ante el posible aumento de peso. En todo caso, siempre es preferible tener que perder unos quilos de más que no tener que luchar contra los serios y muchas veces irreversibles problemas que causa en nuestra salud el humo del tabaco.




Más información


Para saber más sobre el tabaquismo:
Guia tabaquismo


Generalitat de Catalunya:
Deixar de fumar

Ministerio de Sanidad:
Programa para dejar de fumar

Para planificar una alimentación saludable y llevar una vida físicamente activa:
Estrategia NAOS

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Trastorns alimentaris: un repte per a tothom

Taller de detecció i prevenció dels trastorns de conducta alimentaria des de la família. 9 de febrer del 2012. Escola Gravi. Barcelona.

Justificació: en més del 60% dels casos de trastorns de conducta alimentària, són les famílies les que ho detecten i demanen assessorament. La família és fonamental com a agent de prevenció i de detecció precoç en aquest tipus de malalties, al facilitar el diagnòstic professional precoç i el inici d’un tractament especialitzat.

Objectiu: sensibilitzar, detectar i prevenir trastorns de conducta alimentaria (TCA), com l’anorèxia i la bulímia.

Públic: pares i mares amb nens i nenes en edat escolar (en educació primària, secundària i batxillerat). Xerrada oberta també a famílies amb nens no alumnes de l’Escola Gravi.

Data i hora: dijous, 9 de febrer, a les 19:30 h      

Lloc: Escola Gravi, Edifici d’Educació Primària. Avda. de Vallcarca, 258. 08023 Barcelona. Com arribar?

Si voleu més informació, visiteu el web Gravi o contacteu amb l’AMPA Gravi: ampa@gravi.com

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Què pot portar a la meva filla o fill a patir un trastorn de comportament alimentari, com l’anorèxia o la bulímia nerviosa? Com podem fer front a aquestes malalties i prevenir-les des de la família?

La sessió de formació per a les famílies està centrada en la promoció d’hàbits i estils de vida saludables. La xerrada ofereix, a més, eines perquè mares i pares puguin afrontar i prevenir un trastorn del comportament alimentari tant en infants com en adolescents.

La xerrada serà oferta per Sara Bujalance de la Fundació Imatge i Autoestima, (IMA), psicòloga especialista en TCA. Aquesta entitat va néixer l’any 2007, i té com a principal objectiu impulsar projectes per a millorar els estils i qualitat de vida dels joves, famílies i grups d’alt risc, i així prevenir l’aparició i incidència dels trastorns de comportament alimentari.

Física i química a la cuina

En aquest interessant llibre d'en Claudi Mans, amb pròleg del Ferran Adrià, podreu trobar explicacions, fetes de forma atractiva i planera, de molts dels fenomens físics i químics que succeeixen habitualment a les nostres llars quan cuinem, així com les últimes tècniques i tecnologia aplicada al món de l'alta gastronomia.

Si voleu més informació:

http://cmans.wordpress.com/

http://www.angel.qui.ub.es/mans/homepage.html

La ciència a la cuina i als aliments. Claudi Mans, catedràtic d'enginyeria química i coordinador del Campus de l'Alimentació de la Universitat de Barcelona, ens explica que la cuina té molt que veure amb la química i la física. Encara que les nostres àvies deien allò de "si porta química no és bo ni saludable", cal tenir molt en compte que gràcies a aquesta "ciència química" que ho impregna absolutament tot, i en ocasions tan desacreditada, hem avançat sobre el coneixement del que succeeix al nostre voltant i, en aquest cas concret, ho hem aprofitat per menjar cada dia millor, amb més varietat, abundància i seguretat. L'aplicació d'aquesta ciència química, passa de descriure un fenomen a sintetitzar productes copiant-los de la natura, o creant-los com a nous.

Hi han un gran grup de substàncies que el món de la química ha identificat i estudiat sobradament la seva eficàcia i seguretat, i que podem utilitzar afegint-les als aliments per millorar el seu aspecte, durabilitat, capcitat nutritiva, etc...., són els additius. És química, sí, com l'àcid ascòrbic (vitamina C) que té una taronja, també és quimica. A la nomenclatura d'additius alimentaris, a la vitamina C se li diu E-300.

Vegeu aquest vídeo on es parla de tot això i on Claudi Mans fa uns experiments molt il·lustratius sobre el tema.

• A la carta
• > Televisión
• > La 2
• > Para todos La 2
• > Para todos La 2 - Claudi Mans

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Cambio de hábitos: objetivo SMART

Preparados, listos,...., ¡¡ya!!   Vamos a ganar en salud

1. ¿Preparado para el cambio? En general, un cambio de hábitos o de conducta es posible si se realiza de forma gradual y escalonada. No todas las personas estan preparadas para cambiar de hábitos por si solas. La mayoria necesita de ayuda externa para intervenir sobre las conductas poco saludables. Estas intervenciones para cambiar de hábitos deben adaptarse a nuestra realidad y darnos una información relevante y clara sobre el problema que queremos solucionar.
2. ¿Dispuesto para el cambio?  No todo el mundo tiene la misma escala de valores. La salud puede ocupar un lugar diferente según cada persona. Para lograr un cambio de conducta, se debe creer firmemente que el comportamiento seguido hasta el momento tiene un riesgo real para la salud, que el riesgo es potencialmente grave y que los beneficios de tomar medidas al respecto superan el posible coste. Factores tales como las normas e ideales sociales, así como la actitud de amigos y familiares, también pueden influir en la disposición de una persona a cambiar de conducta.
3. ¿Capaz de efectuar el cambio? El miedo al fracaso puede ser un obstáculo en un cambio de hábitos. Los profesionales de la salud y el deporte desempeñan un importante papel de ayuda a las personas que desean cambiar de hábitos, dando confianza y ofreciendo una retroalimentación positiva (refuerzo), y proporcionando los recursos y enseñando las habilidades necesarias para el éxito.

El establecimiento de metas y planes de acción puede ayudar a muchas personas a mejorar aspectos fundamentales de su salud, como son su dieta y su condición física. La ayuda de profesionales cualificados es fundamental para conseguir el objetivo. El establecimiento de planes de acción que tengan gran probabilidad de éxito es una buena estrategia, ya que al conseguir el objetivo en poco tiempo, hacen aumentar la autoestima y la motivación, favoreciendo y posibilitando que se puedan alcanzar objetivos más ambiciosos.

Un objetivo SMART es,

• Specific: específico
• Measurable: medible
• Achievable: realizable
• Relevant: relevante
• Timeframed: acotado en el tiempo

Un ejemplo de objetivo SMART puede ser perder 3 kg de peso corporal en un mes,

• Specific: la pérdida de peso
• Measurable: con una báscula se puede cuantificar
• Achievable: no es una "misión imposible", 3 kg en un més es factible de perder
• Relevant: sobre un objetivo final de perder 10 kg, perder 3 kg supone un 30%. ¡Nada desdeñable!
• Timeframed: en un mes.

Si queremos modificar algún hábito que consideramos poco saludable, merece la pena plantearse previamente una estrategia. Y si es necesario, dejémonos asesorar por expertos que nos ayuden a la hora de marcar los objetivos y que nos proporcionen herramientas útiles para modificar dichos hábitos.

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Prepárate para la Navidad. Consejos dietéticos prácticos

Aquí os ofrezco unos sencillos consejos dietéticos para hacer las fiestas navideñas más llevaderas y saludables.Salut i bon Nadal!
Prepárate para la navidad 2011 blog

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Sol a casa. Cuina per a adolescents

Nois i noies, aquest Nadal podeu donar un salt qualitatiu i quantitatiu a les vostres habilitats culinàries. Mireu quin curs de cuina més formós que us han preparat a l'espai Cookiteca. Us ve de gust?

Pares, apunteu al vostres fills i aprofiteu-vos de les noves receptes que n'aprendran. Segur que els hi sortiran d'allò més bones.

http://www.cuina.cat/ca/notices/2011/11/sol-a-casa.-cuina-per-a-adolescents-1169.php


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Creatividad

De entrada, puede parecer que no tiene nada que ver con la alimentación y la actividad física, pero realmente, sí que está muy relacionado. Los problemas que se nos plantean en la promoción de la salud, o en cualquier otro campo profesional, necesitan de creatividad para avanzar en su solución. Utilizando prácticamente las mismas herramientas, con una buena dosis de ingenio y un poco de tiempo para elaborar proyectos,  podemos conseguir cualquier cosa...

¿Pensáis que la creatividad solo está al alcance de los niños? No, los adutos también tenemos creatividad. Hay que autodescubrirse y dejarla fluir..... ¡Creatividad para todos! 

Niños y adolescentes poco activos

Un estudio presentado recientemente en el CSD (Consejo Superior del Deporte) muestra que el 63% de los escolares (entre 6 y 18 años de edad) son practicantes de alguna actividad físico-deportiva fuera del horario escolar, como mínimo, 1 hora a la semana. Desgranando por sexos, supone un 73% de los chicos frente a un 53% de las chicas. Hay que explicar que por actividad físico-deportiva organizada se entiende aquella que es realizada en el marco de una organización, bajo la tutela de una persona que la conduzca (entrenador, monitor, instructor,...).

Para poder obtener beneficios evidentes en la salud, previniendo y combatiendo los nocivos efectos del sedentarismo, los expertos estiman que hay que practicar 1 hora de actividad físico-deportiva al día (organizada o no). Solamente un 43% de los escolares cumple con esta recomendación.



Para bajar el estudio, clica sobre la imagen

Un dato a tener muy en cuenta es el hecho de que alrededor de los 12 años de edad, en el paso de la educación primaria a la secundaria, desciende de forma importante el número de horas de práctica de actividad física, organizada o no. La adolescencia es una época en la que se deberia incidir de forma especial para evitar que el hábito deportivo se pierda.

El estudio ha estado dirigido por Marta Pérez Villalba y Jordi Viñas Font, de la consultoria de deporte y ocio ITIK. En su presentación, Xavier Orriols, de la Fundación Alimentum, comentó lo siguiente: "Para cuidar nuestra salud, lo fundamental es comer de forma variada y equilibrada, y practicar regularmente algún tipo de actividad físico-deportiva".

Como conclusión final, habría que hacer una última consideración: los hábitos adquiridos en la infancia y la juventud, serán los que acompañarán a estos niños y adolescentes el resto de sus vidas. Si desde pequeños se habituan a la práctica regular de actividad físico-deportiva, es muy probable que de adultos lo sigan haciendo. Salud para hoy, más salud para mañana.

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Buen menú señor

La música tambe pot ser gastronòmica.  Escolteu aquest peça de museu popularitzada als anys 50 per un grup donostiarra que es deia Los Xey. Segur que us fa venir la gana!

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Buen menú señor

Camarero...
Señor...
Camarero...
Señor...
¿Qué hay para hoy?
Señor, un buen menú.

Solomillo asado con patatas fritas,
sesos huecos, hígado, liebre, chateaubriand.
Sopa de albondiguillas, caldo de tortuga, sopa húngara,
consomé de almejas, gran cocido parisién, huevos al gratén.

Tenemos pollo asao, asao, asao, asao, con ensalada,
buen menú, buen menú, buen menú, señor.

Frescos calamares, gallo, pescadilla frita, salmonetes,
barbos, bacalao a la vizcaína, atún,
besugo, almejas, truchas, sábalo, langosta a la americana.
Y faisán relleno, pavo asao, asao, asao, asao, con ensalada,
buen menú, buen menú, buen menú, señor.

Tenemos pavo asao, asao, asao, asao con ensalada,
buen menú, buen menú, buen menú señor.

Frito de espinacas, berenjenas fritas, habichuelas, fríjoles y tortilla al ron
crema, tocino de cielo, mazapán, natilla, hojaldre, franchispán,
flan de avellanas, frutas, queso roquefort y también gruyère.
Y después, buen helao, y café.

Buen provecho le haga a usted.
Buen provecho le haga a usted.

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Ara em perdonareu que em surti la vena dietètica, però trobo que els plants d'aquest menú són un pel contundents, no creieu....., ja, ja!!


Que vagi de gust!

Som el que mengem

Som el que mengem: alimentació saludable i pràctica esportiva. INEFC. Barcelona. 19/10/2011, 12:30 h.

He tingut la sort d'assitir com a convidat a l'acte de presentació de "Som el que mengem", feta a l'INEF de Barcelona. La Fundació del FCBarcelona ha donat un pas endavant en la promoció de la salut i, juntament amb la Fundacio Alicia (Ferran Adrià) i la Fundació She (Dr. Valentin Fuster) vol aprofitar la seva potència mediàtica per millorar la salut de la població. El que fa i diu el Barça arriba a tot arreu.

El David Barrufet, un dels millor porters d'handbol del tots els temps, ha participat com a ponent, parlant dels seus inicis "dietetics" en el món de l'esport. Ha explicat que als seus primers anys de jugador professional, no hi havia més control sobre el que es menjava que seguint l'indicador del pes corporal: si algun jugador es pasava del pes convingut, era "sancionat" amb una multa. No es feia cap seguiment ni es donaven recomanacions precises del que tenia que ser la correcta alimentació d'un esportista d'elit. Com ha canviat tota aixó!

El Dr Drobnic, fisioleg del Barça, ens ha explicat que ara, els clubs esportius profesionals, tenen els seus metges i dietistes valorant i planificant el que més convé per optimitzar el rendiment dels seus esportistes. Menys lesions, una vida esportiva més llarga i, evidentment, un rendiment físic millorat, és el resultat d'aquest canvi.

Els exits del Barça de futbol es deuen als jugadors, al Pep i a tot l'equip de professionals que treballen pel darrere, dels que no se'n parla tant, millorant tots els aspectes de rendiment que es poden millorar. I aquests exits, amb la tirada que aixó comporta, cal aprofitar-los per fer promoció de la salut. Bravo, amb el Som el que mengem! Els nens i joves esportistes (o no) ja ho comencen a fer bé amb això del menjar!

Si voleu veure els consells generals sobre l'alimentació saludable per esportistes, materials didàctics, els menús de La Masia i d'altres coses interessants, cliqueu a sobre del següent link:

http://www.somelquefem.cat/index.php

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experimentocomparte

Es curioso, cuando los niños son pequeños, tenemos que enseñarles a compartir sus juguetes, sus lápices, sus cosas,... Forma parte de la educación socializadora que deben recibir. Pero cuando ya son algo más mayores, tendríamos que tomar nota de lo que son capaces de hacer de la forma más natural. Aprovechémonos de su espontaneidad para refrescarnos la memoria sobre el significado real de compartir. ¡A veces nos olvidamos! 

Como siempre, las imágenes valen mucho más que las palabras.

   Si quieres participar en este proyecto, clica sobre el logo de experimentocomparte.

El taller de l'Ada, a Caçadors de bolets. TV3

L'Ada Parellada, cuinera de renom i educadora en alimentació infantil, ens ofereix un nou espai, "El taller de l'Ada". Ho podrem veure cada dijous a TV3, a Caçadors de bolets. No us ho podeu perdre. L'Ada arriba molt bé al públic (infantil i adult). Ja fa molt anys que treballa en aquesta línia, organitzant tallers de cuina per infants, escrivint llibres de receptes per nens i adults, parlant d'alimentació saludable, etc....  Segur que la seva proposta de receptes i consells ens anirà molt bé als pares educadors dels bons hàbits alimentaris. Pels nens i pel menjar bo (en tots els sentits).

Si voleu anar seguint els tallers, ho teniu fàcil:
http://www.tv3.cat/pprogrames/cdb/cdbSeccio.jsp?seccio=tallerada

I aqui una entrevista a l'Ada sobre el projecte del taller:
http://www.tv3.cat/reportatge/352960/Ada-Parellada-Cuinar-amb-nens-es-divertit-pero-davant-les-cameres-es-mes-dificil


Gràcies, Ada!
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Decálogo de las cenas de los niños

1. Hay que ofrecer alimentos diferentes a los que los niños han comido a medio dia, en casa o en la escuela, que los complementen. 
2. Mejor que estos alimentos ofrecidos sean de buena disgestibilidad (más fácil de digerir). Mejor pescado o huevo, que carne. Y si la opción es carne, mejor magra (pollo, pavo, lomo o solomillo de cerdo,...) que no grasa.
3. Las preparaciones tienen que facilitar la digestión. Vapor, hervido, papillotte, plancha, horno,..., mejor que fritos, rebozados, guisos con sofrito,...
4. Intentar que la hora de cenar sea apropiada. Unas 2 horas antes de ir a dormir es lo ideal.
5. Intentar cenar con los niños. Sin televisión, propiciando un ambiente agradable y distendido. Hablemos de la escuela y los amigos, de nuestro trabajo, de la familia,.... La sobremesa es una de los mejores medios de comunicación.
6. Los habitos alimentarios que tiene la família serán los que tendra el niño en un futuro. El buen ejemplo es la mejor herramineta educativa para facilitar que se intaure un estilo de alimentación saludable. Y las comidas que realiza la familia de forma conjunta, el mejor momento para darlo.
7. Si la cena es muy temprano y/o ligera, y los niños aún tardarán en irse a dormir (también hay que hacer tareas escolares, jugar, etc...) es bueno que hagan una pequeña "recena" antes de acostarse. Les ayudará a conciliar el sueño. Opciones pueden ser un poco de leche tibia, un yogurt, una infusión relajante.
8. Las raciones o cantidades de alimento deben ser las apropiadas. Una cena demasiado abundante, además de favorecer el sobrepeso o la obesidad, puede resultar una dificultad para conciliar el sueño. No pasa nada si los niños de quedan con cierta sensación de gana, no absolutamente saciados.
9. A los niños les encanta que sus padres o cuidadores les lean o expliquen historias. Que mejor final de dia que una lectura o un cuento. Y los alimentos tambien dan mucho juego para crear historias. ¡Imaginación al poder! 
10. Estructura y ejemples de la cena: Primer plato+ Segundo plato + Postre

Primer plato		Segudo plato		Postre
Pasta	+ verdura u hortaliza (cruda o cocida)	Carne	+ verdura u hortaliza (cruda o cocida)	Lacteo
Arroz		Pescado		Fruta
Patata		Huevo
Legumbre

· Primeros platos: "tombet" de verdura con patata, sopa de arroz o pasta, puré de garbanzos, ensalada con lentejas, cus-cus con verduras,...

· Segundos platos: papillotte de salmón, atún a la plancha con ensalada, revuelto de pisto con huevo, virutas de pollo con tomte,...

· Postre: naranja con canela, bolas de sandía y melón con uva, yogurt con confitura de fruta, requesón con miel, manzana o pera al horno,...